Paletilla de 100x100 bellota, la más valorada y vendida de la casa

Historia y origen

El Paletilla de 100x100 bellota, la más valorada y vendida de la casa surge de una tradición que honra el tiempo, el territorio y la selección de materias primas singulares. Cada detalle se cuida para ofrecer una experiencia de autor con identidad propia y vocación gastronómica.

Tradición/territorio

Trabajamos con métodos respetuosos y lotes acotados, priorizando la calidad. Cuando existe amparo DOP/IGP se observa con rigor; en su ausencia, recurrimos a descriptores genéricos que avalan la artesanía y el origen esmerado.

Proceso de elaboración

1. Selección de materia prima con criterios de frescura y tipicidad.
2. Elaboración artesanal con reposos que redondean aromas y estructura.
3. Controles de calidad que garantizan equilibrio y limpieza sensorial.
4. Presentación cuidada para preservar frescura y facilitar el servicio.
5. Listo para disfrutar en tu mesa, sin complicaciones.

Notas de cata

• Aroma: tostado suave, con matices limpio que invitan al primer bocado.
• Sabor: sabroso y vivo, prolongado y armónico.
• Textura: jugosa con recuerdo compacta.

Maridaje recomendado

Acompáñalo con fino de Jerez o kombucha seca. También luce en tablas gourmet, tostas templadas y recetas de temporada donde pueda brillar.

Compra y experiencia local en Madrid

Disponible en Alimentación Robleño, Calle de Diego de León, 26, Mercado, Salamanca, 28006 Madrid. Atendemos al Barrio de Salamanca y al resto de Madrid con asesoramiento experto y opción de recogida en tienda para tu comodidad.

Conservación y servicio

Conservar en lugar fresco y seco, alejado de olores intensos. Servir a temperatura adecuada y dejar respirar unos minutos antes de degustar para apreciar todos los matices.

Su versatilidad permite disfrutarlo solo, como protagonista de un aperitivo cuidado o como acento en platos sencillos que buscan elevarse. El secreto está en respetar su punto de servicio para que cada matiz brille con nitidez y elegancia.