Lomo De Bellota 100% 200Gr Aprox

Description

El lomo ibérico de bellota 100% es otro producto gourmet de alta calidad procedente de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas durante la fase de montanera.

1. Origen y Raza: Al igual que el jamón ibérico de bellota, el lomo ibérico de bellota 100% proviene de cerdos de raza ibérica, una raza autóctona de la península ibérica conocida por su sabor y textura únicos.
2. Alimentación: Lo que distingue al lomo ibérico de bellota 100% es la alimentación de los cerdos durante la montanera. Durante esta fase, que generalmente ocurre en otoño e invierno, los cerdos se alimentan exclusivamente de bellotas y otros recursos naturales como hierbas y raíces que encuentran en la dehesa. Esta dieta rica en bellotas y ejercicio al aire libre contribuye a la acumulación de grasa infiltrada en el músculo, lo que da como resultado una carne tierna y sabrosa.
3. Elaboración: El lomo se somete a un proceso de curación similar al del jamón ibérico, que implica salazón y un período de secado y maduración en bodegas especiales. Durante este proceso, la carne desarrolla su sabor característico y su textura jugosa.
4. Sabor y Textura: El lomo ibérico de bellota 100% tiene un sabor intenso y profundo, con un equilibrio entre la dulzura de la grasa y la riqueza de la carne. Su textura es tierna y jugosa, lo que lo convierte en un bocado muy apreciado.
5. Calidad y Precio: Al igual que el jamón, la calidad del lomo ibérico de bellota 100% puede variar según la marca y el proceso de producción. Los productos de mayor calidad suelen ser más caros debido a la meticulosa atención que se presta a cada etapa del proceso.

Este lomo es otro ejemplo de la excelencia gastronómica que ofrece la tradición de cría y producción de cerdos ibéricos en España. Se consume comúnmente en finas lonchas como aperitivo o acompañamiento de otros platos, y su sabor es muy apreciado por los amantes de la gastronomía.